Современный отель представляет собой особую управленческую структуру, состоящую из ряда звеньев, каждое из которых отвечает за свое направление. При этом все они должны активно взаимодействовать между собой, и грамотное управление гостиничным бизнесом предполагает разработку особой стратегии, в которой каждое звено дополняет и усиливает всю систему.

Вебинар Гостиничный бизнес

О том, как управлять отелем и сделать так, чтобы посетители всегда возвращались к Вам в отель, мы будем говорить на нашем вебинаре.

Программа вебинара:

Тема 1. Управление гостиничным бизнесом. Операционная деятельность в отеле.

  • Управленческая структура современной гостиницы.
  • Службы, отделы, подразделение отеля. Взаимосвязь между ними.
  • Технологии и фишки управления.
  • Международные стандарты гостиничного менеджмента, особенности адаптации стандартов и их применения в российских условиях.
  • Система управления качеством.
  • Критерии оценки качества.
  • Контроль качества.
  • Основные слагаемые успеха в гостиничном бизнесе.
  • Месторасположение — 20% успеха! — Архитектура здания «Встречают по одежке!».
  • Планировка – «наматываем круги, ходим по туннелям, много воздуха – мало доходов».
  • Качество – обстановка, приятная на ощупь.
  • Оборудование – «хорошо сидим, долго лежим».

 Тема 2. Организация службы приема и размещения.

  • Организационная структура.
  • Обязанности персонала службы.
  • Планирование работы службы.
  • Взаимодействие службы.
  • Контроль работы службы.
  • Стандарты службы (униформа, этикет с гостями, забытые личные вещи, работа с жалобами и специальными просьбами).

Тема 3. Организация работы Службы номерного фонда (Housekeeping).

  • Организационная структура номерного фонда.
  • Обязанности персонала службы номерного фонда.
  • Планирование работы службы номерного фонда.
  • Взаимодействие службы номерного фонда с о службой  приёма и размещения и иными службами. Работа инженерной службы.
  • Контроль работы службы  номерного фонда.
  • Стандарты службы номерного фонда (униформа, этикет с гостями, забытые личные вещи, работа с жалобами и специальными просьбами).

Тема 4. Организация коммерческой службы. Регламент бизнес-процессов. Системы управления продажами.

  • Анализ бизнес-процессов коммерческой службы
  • Ревизия системы конкурентного анализа, источники и инструменты конкурентной разведки
  • Основные показатели по клиентам: как отслеживать и как влиять
  • Анализ существующей клиентской базы и сегментации рынков
  • Проектирование необходимого набора накапливаемой о клиентах информации.
  • Анализ основных показателей эффективности продаж: результативность, рентабельность, динамика, сезонность, стабильность.
  • Анализ клиентской базы.
  • Эффект «воронки продаж» в планировании, в операционном управлении коммерческой службой.
  • Инструменты поиска новых возможностей для увеличения продаж.
  • Оценка состояния и развитие команды продавцов, эффективные методы поиска и отбора кандидатов в продавцы, инструменты быстрого ввода новичков в строй.
  • Эффективность продвижения и работоспособности связки «Маркетинг–Продажи».
  • Определение критериев выбора покупателя.
  • Аудит и планирование изменений в бизнес-процессах отдела продаж.

Тема 5. Персонал гостиницы. Подбор, мотивация, контроль «нужного» персонала.

  • Ответственность персонала в достижения планов: почему персонал не работает.
  • Отбор мотивированного персонала, приёмы диагностики 20 лет спустя, система непрерывного отбора: ротация персонала.
  • Собеседования в условия временного дефицита: что на собеседовании может определить только непосредственный руководитель? Ответы на 20 «золотых» вопросов об организации и проведении собеседований руководителей с потенциальными подчинёнными.
  • Мотивирование: отличие мотивации и компенсации, обзор мотиваторов и демотиваторов, техника мотивационной беседы: подготовка, цели, алгоритм реализации, подведение итогов.
  • Персонал с невысокой мотивацией: причины и средства разрешения, эмоциональный интеллект.
  • Контроль: цели и формы контроля, выработка индикаторов эффективности менеджера, «слепые пятна» в контроле параметров работы менеджера, связь контроля с мотивацией и обязательствами.

Тема 6. Антикризисное управление. Оптимизация затрат.

  • Как эффективно заниматься продажами сегодня?
  • Структура управления
  • Себестоимость услуг
  • Система и скорость передачи информации
  • Качество обслуживания
  • Продажи и тарифы
  • Общение с гостями
  • Реагирование на жалобы
  • Скорость принятия решений
  • Адаптация изменений
  • Работа с персоналом

Вебинар проводит:

Табачникова Иванна Александровна – проектный управляющий, к.э.н., доцент, эксперт по классификации гостиниц и иных средств размещения. Является отельером с практическим опытом работы в гостиницах с 1999 года.

Руководитель Центра дополнительного образования «Бизнес-технологии в индустрии гостеприимства» Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ. Автор курса «Директор гостиницы» Русской школы управления.

Создатель 35 мастер-классов по программам гостиничного и ресторанного бизнеса, программ индивидуального обучения. Участвовала в реализации более 60 проектов строительства и реконструкции отелей как на инвестиционной, так и на операционной стадии, выступала консультантом по развитию гостиничного бизнеса в ряде регионов Российской Федерации.

Член рабочей группы по образованию и разработке стандартов профессий в гостиничном бизнесе.

За период с 2015 г. в составе экспертной комиссии провела оценку многих средств размещения как в Москве, так и в других регионах России.

Время проведения вебинара: 5-6 апреля  2016 г. с 10-00 до 14-00 по моск. времени.

Принимать участие в вебинаре можно:

  1. Очно, находясь в конференц-зале Учебно-делового центра ВТПП (г. Киров, ул. М. Гвардии, 84/1);
  2. Дистанционно через интернет на своем рабочем месте.
  3. Имеется возможность участвовать с планшета или смартфонов.

Дополнительно: участникам вебинара после проведения мероприятия предоставляется на месяц интернет-ссылка записи вебинара для просмотра в офлайн-режиме.

Стоимость участия в вебинаре:

1.  Для участия специалистов из коммерческих организаций — 5000 руб.,
2.  Для участия специалистов из организаций-членов ВТПП — 4500 руб.

Дополнительная скидка 10%  для двух и более участников от одной организации.

Зарегистрироваться и получить дополнительную информацию Вы можете по тел.: (8332) 35-35-28, 35-35-50, е-mail: seminar@udc-kirov.ru